Obavite analizu kukuruza u zrnu i silaži u Regionalnom centru za biotehnološka istraživanja

Kada je početkom 2013. godine u nekoliko proizvođača hrvatskog mlijeka ponađena nedopuštena količina aflatoksina, tisuće i tisuće litara mlijeka domaćih proizvođača bačene su šahtove, prolivene u kanalizacije a proizvođači su zbog toga ostali u velikom gubitku. Aflatoksin je proizvod plijesni koja se često razvija u području toplih i vlažnih klima. Plijesan koja sintetizira aflatoksin često se nalazi i u spremnicima, kontejnerima, utrobama brodova, silosima za skladištenje namirnica poput zrna žita, povrća, orašastih plodova.

Molekula aflatoksina se u organizam može unijeti disanjem i udisanjem kontaminiranog zraka ili putem probavnog trakta – konzumiranjem namirnica koje koje sadrže toksin. Kada se unosi hranom, aflatoksin dolazi putem crijeva u krv i potom krvlju u druge organe. Najprije krvotokom iz probavnog sustava dospijeva u jetru, stoga ne čudi činjenica, da je upravo jetra jedan od prvih organa koji je najčešće ugrožen samim postojanjem aflatoksina u krvi.

U jetri se odvija proces u kojem aflatoksin tvori derivat u obliku epoksida koji je izuzetno reaktivan prema pojedinim nukleinskim bazama. Nakon što se dogodi prva transformacija molekule u epoksid, spoj se trajno veže na genetski materijal stanice, točnije na DNA. Stanica zaražena aflatoksinom, točnije ona u koju se on ugradi, nesposobna je prepoznati mutacije jer je oštećen mehanizam kojim se stanica brani od štetnih mutacija u svojim daljnjim diobama.

Jedino pouzdano i trajno rješenje u suzbijanju pojave aflatoksina je pravodobna kontrola sirovina – proizvoda od žita, povrća, sjemenki… Neophodno je voditi računa o praćenju kontrole kvalitete sirovina i proizvoda tijekom cijelog puta opskrbe proizvođača i kupaca namirnica i gotovih proizvoda.

Za analizu kukuruza u zrnu i silaži ne treba odlaziti iz grada ili županije. Dovoljno je posjetiti Regionalni centar za biotehnološka istraživanja i razvoj Brodsko-posavske županije na adresi Ivana Cankara 76 (kod Srednje škole Matija Antun Reljković). Svakog radnog dana od 07 do 15 h možete zatražiti analizu i stučni savjet.

Možete ih posjetiti i na web stranici www.biotech.com.hr i kontaktirati putem telefona 035 416 -218 te putem maila: info@biotech.com.hr

Tekst i foto: 035portal.hr